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La Cusinga esta en busca de ser autosuficiente, cultivando sus propios productos y sacando el máximo provecho a la agricultura, sin afectar para nada el ecosistema autóctono de la zona. Una huerta de muy reciente formación, usando procedimientos compatibles a las políticas de conservación e impacto ambiental.

Empleados del hotel dedican tiempo a la huerta, generando ya algunos de sus primeros frutos.

La meta de la Cusinga en producir bastantes productos para auto abastecerse y así reducir los costos, pero además, buscar siempre que los productos servidos sean lo mas orgánicos posibles.

Que mejor que servirle un platillo y decir que todo lo aquí dispuesto ha sido sembrado y cosechado dentro de la finca de La Cusinga, usando procedimientos compatibles con el ambiente y de manera orgánica, sin químicos.

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